Перец красный стручковый чили

от 25.00 грн

Очистить
Артикул: Н/Д Категория:

Описание

Острый красный перец нашел широкое применение в кулинарии. Особенно сложно представить без него блюда мексиканской, тайской, сычуаньской кухни. Острый перец используют в свежем виде, тушеным и жареным, консервируют, засушивают и замораживают.

Свежие стручки используют в овощных блюдах и солениях, во время варки их добавляют в борщи и супы.

Небольшие плоды можно обжарить, переворачивая, пока плоды не размякнут и потемнеют, толстую кожицу можно предварительно убрать. Обжаренные острые перцы можно заморозить. Процедуре заморозки можно подвергнуть и свежие стручки, предварительно опустив их в кипящую воду на 3 минуты, потом откинув на дуршлаг и остудив.

Жгучий перец можно высушить на солнце, при этом их окраска становится более густой, а сам плод сморщивается. Высушенный перец освобождают от чашечки и мелют.

Стручки красного перца можно подвесить в сухом месте и сохранять подвяленными всю зиму.

Острый перец часто используют в наборах пряностей, он хорошо сочетается, например, с чесноком, кориандром, базиликом, чабером, порошком лаврового листа. Из спелого красного стручкового перца Capsicum annuum слабожгучих сортов изготавливают приправу паприка, представляющую из себя ароматный порошок ярко-красного цвета сладковатого вкуса с пикантной горчинкой. Красный перец вместе с солью, чесноком и пряными травами входит в состав абхазской острой пастообразной приправы аджики.

Острый красный перец (плоды и настойку из них) применяют в медицине для улучшения аппетита и пищеварения, при гипацидном и анацидном гастрите, подагре.

Острый стручковый перец входит в состав перцового пластыря (раздражающее, обезболивающее действие), применяемом при радикулите, миалгии и невралгии, мазей и перцово-камфорного линимента от этих же недугов, мази от обморожения.

При недостаточном кровообращении в нижних конечностях делают горячие ванны для ног с перцовым раствором. Наружно настойку применяют при ломкости ногтей и выпадении волос, для предупреждения образования пролежней (раздражающее действие).

От употребления красного перца лучше воздержаться тем, кто страдает гиперацидным гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатитами, геморроем, холециститом, панкреатитом, острыми или хроническими заболеваниями почек.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Перец красный стручковый чили”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *