Описание
Свежие листья лавра довольно горькие, но при высушивании горечь уменьшается. Для получения специи целые ветви с листьями срезают и сушат в тени 7 – 10 дней. Затем листья отделяют и сортируют. Высушенный лавровый лист — матовый, оливкового цвета. Обладает приятным, немного горьковатым запахом. Изредка используются свежие листья, сухие плоды лавра, а также измельченные сухие листья.
Качество высушенных листьев лавра определяется прежде всего по цвету и сильному аромату, листья должны быть окрашены в яркий оливковый цвет.
Обзоры
Отзывов пока нет.